Alimentation

Ce que je raconte sur ce blog n'engage que ma personne et correspond à une expérience personnelle testée sur le terrain à l'entrainement et en course. Je ne suis en aucun cas un donneur de leçons, encore moins un gourou. 

Alimentation du coureur christophe seyve :

Une nourriture végétarienne à 95%. La base: Le riz semi complet les patates, beaucoup de légumes verts et des fruits frais. De la cuisine élaborée de l’invention pour le plaisir de manger et de découvrir.

Tous produits issus de l'agriculture biologique ou 100% naturelle. Pas de lait de vache mais des œufs et des laits végétaux. Des fromages de chèvre et de brebis surtout . Beaucoup de céréales comme les flocons d'avoine et des légumineuses. Du vin régulièrement.   Pas de tabac.
Après quelques soucis  (crampes d'estomac et acidité gastrique) j'ai simplifié mes préparations

Pour les ultra (plus de 10h)

Je fabrique mes barres céréales qui doivent etre: facilement  assimilables, appétissantes, croquantes, onctueuses, fondre en bouche, très digestes.

 Je ne donne pas de recettes précises seulement des indications, les quantités sont à adapter selon les gouts de chacun et des consistances à obtenir.

Personnellement,  comme je ne pèse pas, je fait rarement deux fois  la même préparation. 

Barres énergétiques salées

Ces barres énergétiques salées sont très appréciées comme alternative au sucré, sur les courses longues. Elles ne sont pas cuites et peuvent varier à l'infini.

la base : graines de tournesol – graines de courge

Le liant : amandes entières – tahin (purée de sésame)

Les compléments : raisins secs  – miso de riz ou soja –

Passer les ingrédients secs dans le bol mixeur (ajouter les raisins secs à mi parcours) jusqu'à que ça se colle sur les bords du bol puis jauger le consistances et ajouter le miso

Gouter et doser le salé sucré avec le miso et les raisins secs.

Quand le mélange est prêt former les barres et les rouler dans une farine de flocons d'avoine pour qu'elles ne collent pas aux doigts puis les emballer dans du papier sulfurisé.

Barres énergétiques au flocons d'avoine, amandes bergamotes et chocolat. 

 on peut les préparer aussi avec du granolat ce qui les rend plus digeste et apporte du croustillant. 

Ingrédients : flocons d'avoine petits – baies de gogi – mures blanches de Turquie – amandes entières – noix de Grenoble – tahin ou beurre d'arachide – cacao cru concassé – chocolat à70% avec un peu d'huile de coco- deux graines de bergamote par barre - 

     

Dans le bol mixeur du robot mélanger les flocons d'avoine, la bergamote et les amandes, puis ajouter les fruits secs, mixer de nouveau. Verser dans un petit saladier et ajouter de l'eau bouillante puis un peu de jus de citron. Laisser gonfler au moins une heure ajouter les noix légèrement mixées, le tahin ou beurre d'arachide et le cacao cru concassé. Mélanger le tout et adapter la consistance. Rouler les barres et les tremper dans le chocolat fondu avec un peu d'huile de coco qui apporte un peu de souplesse au chocolat. (utile par temps froid) Disposer directement les barres chocolatées sur les feuilles de papier sulfurisé et rouler le papier avant que le chocolat ne soit tout à fait durci.

Boisson de l'effort

Ultra simple

Pour un litre:

50cl d'un bon jus de pommes un peu acides et bien sucrées

50cl d'eau de source et une demi-cuillère à café de sel marin.

Aliment liquide: (l'idéal et le plus simple )

Crème dessert au soja ( au café ,au chocolat , à la vanille)

Je réparti les crèmes dans de petites gourdes de 180ml  et au besoin pour prévenir le petit coup de mou sur la dernière partie de la course, j'ajoute du warana dans une ou deux gourdes.   Si vous n'avez pas de gourde ou de petites flasques il est possible de verser la crème dessert dans des  sacs de congélation (bien nouer les sacs et les déchirer avec les dents pour boire la crème) Ne pas ranger les petits sacs avec les clefs.

 

Nourriture en course à partir de 30km de montagne: Après de nombreux essais et des échecs douloureux rien de solide si ce n'est quelques rares barres énergétiques. Petite boisson de spiruline française dissoute dans du lait d’avoine et du miel. Le tout parfois mixé avec une banane. La boisson : de l’eau de source ou de l’eau filtrée, souvent additionnée de jus de citron. Jamais de boissons gazeuses.

Recette pour l'alimentation liquide qui remplace ici tous solides :
Verser dans un bocal d'un litre qui servira de bol mixer :
Pour 3petites gourdes de 180 ou 200ml 1 bonne cuillère à soupe de spiruline française en brindille

-lucuma de soie ou (ce qui est excellent) de la crème d'amandes entière
-une cuillère à soupe de miel d’acacia ou de lavande
-une banane
-un œuf cru
-400ml de lait de "riz-épeautre-noisette"ou lait d'avoine
Il est conseillé de faire tremper la spiruline quelques heures avant d'ajouter la banane.
Le tout est passé au mixer et transvasé avec un entonnoir dans les petites gourdes de 180ml que je porte à la ceinture.(totale autonomie alimentaire pour 6h ou 8h)


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